刚刚过去的清明假期
已经变身中华老字号美食街的
山西南路
人气爆棚！
即使在非就餐时段
店里也一座难求
不少游客选择
站在店外直接开吃！
大壶春的生煎、小绍兴的白斩鸡、鲜得来的排骨年糕，几乎从早到晚，每家店里都是“人从众”。
其实，山西南路以往相对冷清，到如今人头攒动、重新走红，源自今年初的一次搬迁。因为云南南路美食街所在的余庆里旧改地块启动开发建设，八家老字号进行了整体搬迁。
没想到的是，试验性的“过渡经营”，让这片沉寂多年的旧改地块，一下子有了烟火气。
大壶春店山西南路店店长刘群说，从8点到晚上10点都在排队，都在排队，“几乎都是爆满”。小绍兴山西南路店店长张静介绍，现在的日营业额在5万左右，“过年的时候超过了9万，周末大概在6万多。”
老字号的生意红红火火，小马路的活力也回来了。本地市民在这里回忆老味道，全球游客来这里打卡海派美食，街上还时不时有人拿起手机直播，推荐这一新晋网红地。
附近几家商户都说，这直接带动了他们的客流量增长。
邵万生南京东路店门店经理徐嘉栋回忆，在拆迁之后，因为商户的陆续搬离，这里慢慢冷了两三年，“现在引入了云南南路的商户，我们沿街小铺的客流量增长了30~50%，非沿街的店铺也有约10~20%的增长。”
川川湘南京东路店就开在对面，付店长感慨，这些老字号新店也给自己带来了一波直观的流量，“现在的中午时间，包括下午两点到三点这个时段，店里基本都是满员状态。”
老字号美食街的走红，也证明了旧改地块“过渡期商业”的可行性，通过对沿街商铺进行合理改造，允许其暂时保留，继而延续街区活力。
放眼全市，上海每年有不少旧改地块处于这种“过渡期”——从启动征收到开发建设，通常需要三到五年，甚至更长。这期间，出于安全考虑，被征收的房屋往往会立即封闭，用水泥封墙或围挡隔离，防止流浪人员进入或发生意外。
这种管理方式固然有其合理性，但也客观造成了商业生态被连根拔起，城市空间“极速冷清”。
记者走访金陵路、顺昌路等就发现，这些曾在老上海人记忆里，总与烟火气相连的百年老街，在启动征收后都有一段很长时间的等待，店关了、人没了，甚至部分路段成了共享单车的“中转站”。
“动迁之前这里是很热闹的地方，两边都是吃的喝的，晚上有夜市。现在没有以前感觉有烟火味了。”一位在顺昌路工作近十年的清洁人员陈师傅这样说。
市人大代表王颖在今年上海两会期间就递交了一份相关提案：在确保安全的前提下，引入“临时街铺”与“快闪商业”。对于建筑结构尚可的沿街商铺，经过安全审核和必要加固后， 颁发短期营业执照，允许继续经营。
同济大学政治与国际关系学院社会学研究所的章超提供了另一种思路：“上海现在有很多有活力的活动，并不一定发生在美术馆、图书馆等，而是 更多地发生于城市的一些非正式空间里、非标准的商业体里。我觉得旧改地块的很多空间，是有这样的潜力的。”
事实上，为了让旧改地块“不降温”，上海还有一些可圈可点的实践。
马当路沿线毗邻新天地处，沿街墙面画上了创意涂鸦，走红社交平台；杨树浦路上一处旧改基地被临时改造成了居民活动空间；乍浦路一处旧改基地则借着电影《酱园弄》的热度，变身旅游热门地。
上海财经大学中国式现代化研究院特聘研究员劳帼龄建议，要对有必要、有条件的旧改空置期地块，合理保留“过渡商业期”。
比如，按照地块的总体规划，云南南路未来还将继续以餐饮为特色，打造“升级版”的美食街，“基于这种规划，那么多老字号的过渡经营就是有必要的，不然关门三五年，全冷了。”还比如，如果正好有可涂鸦的空间，与其荒废，不如利用起来，用创意的如老上海的场景等，吸引大家打卡。劳帼龄同时提醒， “这不是一个‘一刀切’的问题。”
上海正处在城市更新的关键阶段，每年都有一些街区被纳入旧改，这一条条有温度、有故事、有人气的小街小巷，更饱含了人的情感积淀。
城市更新的目标，不只是建造崭新的建筑，更是延续美好的生活。当灵活的政策制度能为“临时性”提供合规存在的空间，当水泥墙不再成为旧改过渡期的唯一答案，那份珍贵的烟火气才能得以延续。
章超说，这份烟火气的延续，不可能完全是对传统原原本本的延续，“在传统的基础上，会长出新的东西，会汇聚起上海本地的、全球视野的元素，它肯定是更具吸引力的。这也能体现当下创新城市、创意城市的一种特质。”
王颖代表透露，相关部门已约她本月当面沟通，进一步探讨如何让旧改地块在过渡期也能热气腾腾。