点外卖，已经成为不少市民解决一日三餐的选择。但你有没有想过，手机里那些看起来“色香味俱全”的商户，后厨真的干净吗？
目前，闵行区共有约300家“无堂食”外卖商户，这类不设堂食、仅提供外卖服务的商家，容易成为监管的盲区。 5月26日，区市场监管局选取两处“无堂食”外卖聚集区，对厨房卫生、原料溯源、人员健康管理等环节展开突击检查。检查结果如何？记者随行一探究竟。
检查开始前，记者与区市场监管局执法人员首先通过“智慧监管·云中心”平台，远程查看了“无堂食 ”外卖商户的后厨实时画面。画面中，个别餐饮后厨的监控探头已被油污大面积覆盖，几乎看不清操作情况。有的后厨里，食品容器直接摆放在地面上，餐饮人员也未按规定佩戴帽子。
监控画面
执法人员告诉记者：“前几天，平台还在凌晨抓拍到老鼠出现在后厨的画面，以及有从业人员在厨房内吸烟的记录。”带着这些问题，执法人员赶往探头所在的两个聚集区进行实地核查。
一美食广场的三楼走道两侧为“无堂食”外卖商户
第一个检查点是位于古美路的一美食广场。入口较为隐蔽，三楼走道两侧划分出多间隔间，均为“无堂食 ”外卖商户，不时有外卖小哥匆匆进出取餐。
现烤三明治、轻食沙拉、黄焖鸡米饭……执法人员根据监控画面锁定了重点商户，逐一检查食品经营许可证、健康证、后厨环境、添加剂使用等情况。
执法人员正在检查冰箱温度
在“翻滚吧炒饭·炒面·炒粉”店内，执法人员发现地漏盖板缝隙过大，“这种缝隙，蟑螂和老鼠很容易从下水道爬上来”。此外，冰箱温度显示过高，容易导致食品变质。执法人员还告知店主：天花板有明显的油污积垢，监控探头也已被油污盖住，要及时清理。
执法人员在检查过程中发现过期面包
在对面的隔间里，一家主营现烤三明治的店铺虽然整体环境看起来较为干净，但执法人员在检查过程中发现过期面包。经确认，为操作人员未及时清理过期食品原料，执法人员责令立即销毁，并作出当场警告处罚。执法人员同时提醒美食广场管理方在每个档口尽快加装纱窗和纱门，做好蝇虫防护。
位于古美路的另一处“无堂食” 外卖聚集区
在古美路上的另一处“无堂食 ” 外卖聚集区，一层空间内汇集8家外卖商户。在一家共用厨房的“沪上小饭盒”“粤茗客茶点·港式茶餐厅”，记者看到了令人震惊的一幕。 一名餐饮人员竟把塑料勺子当作锅铲，用来炒菜。塑料勺子在高温下已经熔化卷边，而该店人员却毫不在意。
塑料勺子在高温下熔化卷边
此外，这家店还存在桌面油迹斑斑、天花板破损，食品添加剂保存不规范等问题，甚至店内的监控插头也被拔除。此前执法人员通过平台看到的厨师在后厨吸烟的问题，也正是出在这家门店。 记者查询美团外卖平台获悉，“粤茗客茶点港式茶餐厅（闵行店）”月订单量超千单。目前，执法人员已对其立案查处，要求立即停业整改，并通报平台对其下线。
针对本次现场检查及网络巡查发现的其他问题，区市场监管局均已对相关经营户责令改正或作出警告处罚，后续也将对上述商户开展“回头看”检查，确保整改到位。
6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）正式施行。该规定被业内称为“最严外卖新规”。根据《规定》， 三大外卖平台内的商户将被强制标识“有堂食”或“无堂食”，为消费者在下单时提供明确的信息参考。
《规定》实施后， 区市场监管局将持续推进“明厨亮灶”接入外卖平台。届时，消费者可以在商家的详情页面直接看到后厨的实时监控画面，自行判断食品安全和卫生状况。
执法人员也提醒市民，在外卖消费过程中如遇到食品安全问题，可以通过12315或12345热线向市场监管部门反馈、维权。
餐饮“红黑榜”名单
红榜即卫生条件较好 黑榜即卫生条件较差