虾仁馄饨
材料：虾10个、馄饨皮10张、鸡蛋3个、盐2克、葱50克、姜2克、油30克。
做法：
第一步：新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲。
第二步：取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了。
第三步：烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出。
蛋皮馄饨
材料：猪肉100克，鸡蛋半斤，盐、香油、酱油、葱、蒜各少许。
做法：
第一步：将鸡蛋打入碗内，搅拌均匀待用；用小勺将鸡蛋液倒入锅内，摊开，成小圆片形，剪成蛋皮即可出锅待用；
第二步：鸡肉或猪肉剁成细馅，用盐、香油、葱末、姜末拌匀；
第三步：将拌匀的的馅料包入在蛋皮中，上锅蒸熟即可。
