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消费频道

藏在居民区里的老字号 上海这10家私藏小店

有料上海滩 2019-09-17 09:03:08

  不少人都爱称自己为吃货,但是真正的老饕都有自己私藏的那一家店,它或许不在市中心,也没有富丽堂皇的门面,只是静静地待在居民区中间, 拥有着无人可敌的最顶级的美味

  那上海的居民区美食呢?

  首先说到上海,大家都会想到“魔都”、“繁华”、“快节奏”,夜生活比白天更亮堂,马路拥挤到连节假日是否开车出门都要斟酌许久··· ···

  每当你游走在上海高楼林立的写字楼间、闲逛在潮人聚集的大马路上,总是会看到周围伴随着像迷宫一般的老房子、老街区,这些老居民楼里面隐藏的那些美食店, 拥有着治愈人生的味道,无论何时,总能带给我们巨大的惊喜!

  这些经久不衰的居民区美食,你都吃过哪些?

  光头佬面档

  面的胜利——本帮辣肉的绝妙助攻

  面馆在一家老式小区的老式公寓一层,如果不是特别原因,大概不会特别跑过来吃饭。发现它纯属偶然,因为一直看到人从大路上走进一家店,想看看招牌,却发现并没有招牌,只有 充满着年代气息的价格牌

  这是一家主打家常面的老式馆子,招牌是辣肉素鸡葱油拌面,辣肉肉色深沉,肥瘦相间,肉味很足,糖下手也重。仔细一看才发现原来跟传统做法不同,认真观察了一下厨师,发现这里的辣肉几乎不放油,就让它在锅里煸,足足两个钟头, 慢慢收汁,肥肉走油,瘦肉入味

  “上海人额辣肉,用着是海鲜酱呀……”见我采访,旁边一阿姨说道,言谈中满是上海人的骄傲

  这间居民区边的小店,也充满上海腔调:街坊邻居带着锅兴冲冲来外卖,辣肉带回家自己加块豆腐烧烧,本帮麻婆豆腐,覅忒嗲哦!面整体的口感是上海人喜欢的 浓油赤酱甜口

  总的来说这一次的辣酱浇头,是意外收获的惊喜,是埋在后面的彩蛋,也是一家面馆的底气所在——面在这里沦为配角,而浇头里的洋山芋烧酥,咬开来也是绛红色的,味道都吸进去了,笋丁豆干连带花生米都是 老派的酱油和糖调味,烧得妥帖又周全

  |店名:光头佬面档

  |地址:汇川路与凯旋路交汇处东北角

  |人均:15元

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