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上海宁为撒，嘎嘎嘎欢喜切面？
对啊，为撒嘎嘎嘎欢喜切面呢？还不是因为……
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上海的面
真的天下第一啊！
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01
上海面，千变万化
辣酱、辣肉、蟹黄
鳝丝、刀鱼、焖肉
黄鱼、猪肝、大肠
鱼香肉丝、糖醋小排
……
万物皆可做浇头
更别说还有冷面、拌面
总有一款适合你
02
上海面，讲究手法
上海人下面，也是看功夫的。面条下水捞出，盛在碗里，根根清桑，像梳子梳过一样，这叫观音头。
再将面盛入碗里，面条向外微隆，如鱼浮出水，这叫鲫鱼背。阿拉上海宁，吃面有情调！
03
上海面，讲究筋道
面条一定带澄黄，这是碱面或鸡蛋面的见证！煮面师傅功底老道，软硬尺度拿捏巧妙，吃口筋道。面条软趴趴的店，多半活不过半年。
04
上海面，讲究浇头现炒
现炒的浇头，充满镬气，滚烫鲜香。不是现炒的浇头，寡味冷淡，毫无灵气，讲究的上海宁是碰都不会碰的！
