人均1700的高级日料店
橼舍鮨青木
隐匿于弄堂里的高级日料店，曾获得2018年米其林餐盘，主厨青木盛名在外。不过环境给人的初印象显得有些压抑了，服务态度也并不热情...海胆饭有498元/880元两档，我们这次选择了498元的。
海胆
测
海胆片数：20片| 海胆饭质量：342.9g| 海胆质量：52.1g| 含海胆量：52.1/342.9=15.2%
（由于上文已经演示了测评过程，避免重复，下文直接显示测试结果~）
毕竟人均摆在那里，能吃出对食材新鲜度的追求，大颗鱼籽的爆破感很加分。不过鱼籽占据了半壁江山，这个海胆的分量就...相比第1家，海胆片数更多，比例却更小...性价比略低。
米饭
米饭的温度35°，除了寿司醋还加入了其他酱汁，主厨表示比例不能透露~米饭本身味道过于丰富，海胆存在感被削弱，吃到后期居然腻到吃不下了...
地址：泰安路115弄9号
价格：￥498
含海胆量: 15.2% ★★★
海胆新鲜度: 食材新鲜，口感佳 ★★★★
米饭温度: 35.4° ★★★★
米饭通透度: 颗粒分明饱满 ★★★★
米饭调味: 调味略腻 ★★★
性价比: ★★★
