这十种即将失传或已失传的上海菜你都吃过吗 -- 上海热线

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搜狐网 2019-09-29 08:50:36

腌氽

　　此菜配料为五花咸肉与青鱼肉、粉皮、白菜梗、配制而成，并加入糟卤。此菜由于较多厨师不熟悉，口味与火候较难掌握。老饭店时有供应。

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