奉贤人管三伏天叫“大暑里”,老一辈奉贤人在这段时间最重要的一件饮食大事,就是吃“羊肉烧酒”。
他家坚持一头羊一个锅,煮汤全程有人关照,不断调节火候,以此保证汤清味美,绝无膻味。
羊肉肥壮,鲜嫩可口,肥瘦香间,膻味极小,佐以青蒜、香菜、各种香料烹制,其味香醇汁厚不腻,汤色美白令人胃口大开。“伏羊一碗汤,不用开药方”,吃一口温补的羊肉,再来一口微烈的烧酒......小日子太悠闲了~