所需食材
制作步骤
第一步：改刀
顺着牛肉纹理，切段再切块
最好切成一厘米的正方形小块
便于后面腌制入味
第二步：腌制
蚝油加入1勺，白糖半勺，鸡粉三分之一勺
黑胡椒三分之一勺，老抽半勺
再加入一勺蜂蜜，一整颗鸡蛋
蛋黄可以使牛肉表面起脆，然后搅拌均匀
最后加入生粉30克，搅拌均匀
第三步：醒
放入冰箱醒两个小时
第四步：调酱汁
3克蜂蜜，蚝油5克、白糖5克、鸡粉3克
最后加入少许红酒，搅拌均匀
这样烧出来的牛仔粒会自带果香味
第五步：煸炒
在锅中加入蒜末和少许黑胡椒碎
加入腌制好的牛肉煸炒至七分熟
然后加入调好的酱汁
最后加入少许的红酒继续翻炒即可
荟廷
地址：虹桥路1438号高岛屋百货二楼201室
