这是一家主打家常面的老式馆子，招牌是辣肉素鸡葱油拌面，辣肉肉色深沉，肥瘦相间，肉味很足，糖下手也重。仔细一看才发现原来跟传统做法不同，认真观察了一下厨师，发现这里的辣肉几乎不放油，就让它在锅里煸，足足两个钟头， 慢慢收汁，肥肉走油，瘦肉入味。
“上海人额辣肉，用着是海鲜酱呀……”见我采访，旁边一阿姨说道，言谈中满是上海人的骄傲。
这间居民区边的小店，也充满上海腔调：街坊邻居带着锅兴冲冲来外卖，辣肉带回家自己加块豆腐烧烧，本帮麻婆豆腐，覅忒嗲哦！面整体的口感是上海人喜欢的 浓油赤酱甜口。
总的来说这一次的辣酱浇头，是意外收获的惊喜，是埋在后面的彩蛋，也是一家面馆的底气所在——面在这里沦为配角，而浇头里的洋山芋烧酥，咬开来也是绛红色的，味道都吸进去了，笋丁豆干连带花生米都是 老派的酱油和糖调味，烧得妥帖又周全。
|店名：光头佬面档
|地址：汇川路与凯旋路交汇处东北角
|人均：15元
