当地人爱吃羊肉，其实有许多讲究。依照传统，以烂糊羊肉、白切羊肉和羊杂汤的口感最为纯正。为了保持羊肉的原汁原味，做法上，坚持只用木桶炖煮。
必须是土灶木柴，经3个多小时小火慢炖，不断加水，木桶内不添加葱、姜等任何调味佐料，羊肉的鲜美经过木桶渗透，口感便十分浓郁。
在新明木桶羊肉店，羊肉炖煮3个钟头，奶白色的肉皮和淡粉色肉质，香气扑面而来。
吃法也很简单，只蘸一小碟盐，就品出了羊肉的原味鲜香，很少有人蘸酱油；天气冷时，一碗羊汤下肚，浑身舒服了许多。
人均：73元
地址：松江区镇南路315号
上海的藏书羊肉很多家，你要说哪家特别正宗，那还真是有点难说。据有些老饕爆料，这家位于杨浦的藏书羊肉馆生意相当好。
红烧羊肉煲，羊肉不膻，细致紧嫩。炖得软烂的羊肉，就连平时最难嚼的羊皮部分，也变得Q弹有劲道。红烧汤汁咸香好下饭，一锅羊肉煲下来，都忍不住吃多两碗米饭。
羊汤怎么做都好吃，羊肉、羊血、粉丝、白菜一锅炖，鲜的眉毛掉下来。
细软的面条配上羊汤，不腻且清淡，分量实诚，一碗下肚，很正经的就解决了午餐的问题。
