如果量比较大的话，最好用记号笔或标签标注种类和分装时间。做饭当天上班前取出, 放到深盘里，送入冷藏室提前化冻，晚上回家就可以直接用了。（点击了解肉类解冻）
蔬菜短期内的消耗品，如调味的大蒜，可以事先去皮成蒜粒，冷藏保存一周内取用。也可以切末后加少许油，用密封罐保存。相对耐放的青椒、洋葱也可以切丝、切块，装袋冷藏。
量大储存、或是临时应急的土豆、西蓝花、胡萝卜、豆角等可以切成想要的形状，水煮汆烫后充分擦干水分，冷冻保存。主食米饭类似，煮好后冷冻分装，取用时无需化冻，蒸透即可。
▲预估份量、前置切配、及时保鲜、提前化冻
除此之外，市面上也有净菜、料理包这样的“开外挂”食材，以及肥牛卷、午餐肉、蛋饺、牛肉丸等半成品，赶时间用一用，也不失为一种偷懒之道。
08 买对了调味料，便当So Easy
解决了食材问题，也要选对万用调味料，一样有事半功倍的效果。
