今年猪肉贵，至少调了两次价。最近的一次，馄饨上浮了 1-2 块，完全可接受。毕竟开了 20 年，小店生意，最在乎的还是店里的人气。
买猪肉一定选品牌货，老板娘直言不讳地告诉我们是雨润，要是上海人最爱的爱森，那就更贵了。
“用不起啊，用不起。”
肉是铁定新鲜的，毫无肉隔气。用盐和葱姜略加调味，粉里透白，明亮又鲜甜。有多久，没在小食店里吃到这样好的肉料了？
很多连锁店，大多只能做到稳定，但要说新鲜，百里挑一。
菜肉馄饨倒是没舍得多放肉，不过肥瘦适中的肉馅，浸润了碧绿的荠菜，与清香的香菇，嚼起来微微脆爽，倒也符合姆妈多吃蔬菜少吃肉的教条，也就不必挑三拣四了。