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你的咖啡可持续吗?星巴克力推咖啡产业可持续发展

上海热线 2021-04-09 13:49:56

    你知道吗?你手中这杯提神的咖啡未来或许会因为气候变化的影响而逐渐消失。有科学家预测,三十年后,世界上有一半的咖啡种植区将会消失。未来,咖啡可能将一杯难求……。4月8日,一场主题为“你的咖啡可持续吗?”星巴克臻选咖啡媒体沙龙活动在星巴克臻选上海烘焙工坊举行。活动现场邀请到保护国际基金会中国项目总监张诚先生,世界银行农业可持续发展项目专家赵钧先生以及星巴克伙伴Rachel与Jason为大家做了现场分享与讨论。

图:活动现场互动

    气候变化、病虫害侵袭、荒漠化问题、新冠疫情,活动现场一番互动让大家对于全球的咖啡种植业面临的严峻挑战有了初步的了解。推动咖啡产业的可持续发展不仅仅是生态环境问题,更是发展问题。多年来,星巴克凭借产业链的优势,不断推动咖啡产业的可持续发展,确保咖啡更美好的未来。

图:保护国际基金会中国项目总监 张诚先生

    据保护国际基金会中国项目总监张诚先生介绍,眼下咖啡业正站在一个十字路口,喝咖啡的人越来越多,全球对于咖啡的总需求量逐年增加。但同时,随着全球气候变暖,咖啡树将被迫迁往更高的海拔和纬度,而不可预测的气候变化和不断消失的森林、水源等自然资源,以及以叶锈病为代表的咖啡疾病,使得咖啡种植变得越来越艰难。

图:世界银行农业可持续发展项目专家 赵钧先生

    咖啡种植业面临的挑战不仅影响着全球1亿2500万以咖啡为生计的人的生活,同时也会对咖啡的产量和品质带来深度的影响。如果我们什么都不做,咖啡有一天可能会消失。世界银行农业可持续发展项目专家赵钧先生表示如何应对挑战已经成为全球咖啡产业迫在眉睫的任务。实现咖啡的可持续发展必须建立公共-私营部门合作关系,围绕咖啡全球价值链、政府、私营部门、NGO、媒体和生产者结合各自应该提供的服务,进行对话,协调和统一行动。

    面对挑战,星巴克深知最好的解决方案是和全球所有志同道合的合作伙伴齐心协力,共同为咖啡农带来更美好的未来。1998年,星巴克开始与非盈利环境组织——保护国际基金会(Conservation International简称 CI)合作,并正式定义了“道德采购方式”,并在2001年与CI合作制定了一套全面的指导方针——咖啡和种植者公平规范(C.A.F.E. Practices),改变传统咖农看天吃饭、看心情耕种的做法,要求咖农必须在产品质量、经济责任、社会责任、环境保护这四个方面规范要求都达到标准,经过第三方机构严格认证,才能成为星巴克的供货商,确保采购的咖啡是合乎道德的种植和负责任的采购。

图:星巴克伙伴Jason现场分享

    2015年,星巴克与保护国际在全球范围内共同发起了“可持续咖啡倡议(Sustainable Coffee Challenge)”,旨在推动整个咖啡行业的可持续发展。目前全球已有165个伙伴加入了该倡议,汇聚咖啡生产商、零售商、贸易商、烘焙商、进口商、行业协会、政府、和其他非政府组织等力量,共同绘制可持续咖啡的蓝图。在“可持续咖啡倡议”下,合作伙伴将不断提升咖啡行业的可持续性,确保咖啡种植农户及生产工人的长久福祉,同时保护自然,携手致力于“将咖啡打造成为全球第一个可持续生产的农产品”。

    2013年5月,为了深入地理解咖农、乃至整个咖啡种植业所面临的困难,也为了寻找解决方案,星巴克买下了位于哥斯达黎加的阿尔萨西亚庄园。这也是全球迄今为止、唯一的一座星巴克自有咖啡庄园。这座占地240公顷的咖啡庄园,位于哥斯达黎加知名的咖啡种植产区——波阿斯火山脚下。它不仅仅是个咖啡种植园,同时也是星巴克全球咖啡农学的研究中心。它的使命就是将咖啡变成世界上第一种可持续发展的农作物。因此,在阿尔萨西亚庄园的墙上,写着这样一句话:“我们的使命,是确保每个人杯中咖啡的未来。”

    为了应对气候变化、病虫害对于咖啡的致命侵袭,星巴克全球农学总监——卡洛斯•马里奥•罗德里格兹(Carlos Mario Rodriguez)以及庄园总经理——维克多•特雷霍斯(Victor Trejos)所带领的种植者支持中心(Farmer Support Center)团队农艺师们致力于研发抗病性强、产量高、品质优良的咖啡树种。

图:星巴克伙伴Rachel现场分享和咖啡品鉴

    在阿尔萨西亚庄园,有将近25公顷的土地用于培育咖啡新品种,这也是农学家们的苗圃和“实验室”。抵御叶锈病是育种过程中必须攻克的难题。农学家们选择拥有优良外形和较高产量的植株作为母本,再挑选抗叶锈病特质较强的植株作为父本,通过人工授粉来培育全新的咖啡品种。一棵咖啡树仅仅是从播种到第一次收获果实,就需要3到4年的时间。如果要培育出一个符合要求的杂交新品种,则至少需要花费10到14年。经过数十年的测试、调整,最终有17个品质最优良、也最能抵抗叶锈病特性的品种,通过了星巴克严苛的质量与尺寸标准评测。

    秉承“开源农学”的理念,无论咖农是否将咖啡卖给星巴克,星巴克都将包括新品种的抗病树木和先进的土壤管理技术等无偿分享给全世界的研究者和咖农。此举的目的是为了帮助咖农持续提高其作物的质量和产量,从而改善生活条件,进而推动整个咖啡行业的可持续发展。2015年,星巴克向知名的哥斯达黎加咖啡研究所(ICAFE)捐赠了数千棵幼苗,均来自由阿尔萨西亚庄园研发的五种新型杂交品种植株。2017年6月初,星巴克又向危地马拉的咖农捐赠了三种具有抗叶锈病特性的新品种咖啡幼苗,全都来自阿尔萨西亚庄园,总数超过200万之多,这也是星巴克史上最大规模的一次树种分发。数以千计的危地马拉咖农就此告别了叶锈病之苦。自2015年以来至今,星巴克已向全世界的咖农累计捐赠了3000万棵咖啡树。

    除了在哥斯达黎加,阿尔萨西亚庄园的研究成果,星巴克也通过遍布全球的9大种植者支持中心,与全球的咖农进行分享。包括中国云南在内,这些支持中心之间密切地共享着最新的研究成果、咖啡田间的实践方案以及国际上的行业动向,共同推动咖啡种植的可持续发展。

    发挥自身规模优势,为保护地球带来持续的积极影响,确保咖啡更美好的未来,多年来星巴克不断探索咖啡产业可持续发展探索之路,以实际行动应对全球咖啡种植业的挑战。在中国,星巴克也将积极探索绿色业务模式创新,并带动消费者以实际行动倡导绿色生活方式,推动咖啡产业的可持续发展。

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