2. 煮蟹
推荐水煮!烧开的水可将蟹上的脏东西翻滚清洗。可同时放入祛寒去腥的料包,如紫苏等。
本月的大闸蟹开水入锅煮13分钟即可。下月蟹成熟度更高,开水入锅煮15分钟即可。(超时可能会影响口感)
3.拆蟹
先拆蟹脚,随后蟹钳,蟹钳从颜色最浅的壳下手,因为最嫩。
除掉蟹肠,蟹胃,蟹心,蟹腮
用剪刀横向剖开身体,因为身体中有关节,便于完整挑出蟹肉。螃蟹即煮即吃,不宜复热再吃。
拆完蟹都能拼回一只完整的蟹哦!