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高温还是低温？
/ 不同水果不一样/
除了品种本身的差异外，温度是影响水果呼吸强度的最重要的因素。一定范围内，温度越高，呼吸强度越大（除非温度已经高到让水果里的酶被抑制了，比如35℃以上呼吸作用反而减弱）。
如果家里温度很高，比如超过15℃（甚至25℃以上），放在这样的室温下，水果会坏得比较快。
为了抑制水果的“呼吸作用”，就要把水果放在冷一点的地方。但，也不是越冷越好，因为温度低了水果又会发生“冷害”，热带、亚热带的水果对冷更敏感。
比如一些水果的冷害症状是这样的：
数据来源：[1]
而且一些怕冷的水果在低温下还会进入一种“逆境应激”的状态，呼吸强度不降反升，同样会加速腐坏。
奇异果的冷害后表现（AB为正常，CD为冷害后）| 来源：[2]
冷害产生的伤害可能没有那么快表现出来，而室温特别高的话水果自我消耗也很快，所以只能说在两者之间权衡。
下面这3个表格大家可以参考：
数据来源：[1]
建议放冷藏的水果（西瓜、葡萄等），家里的冰箱不可能照顾每一个水果喜欢的温度去调节，尤其是0℃比较难以实现，只能说是按照整体情况去妥协。
至于放在10℃左右比较好的那些水果（芒果、香蕉等），如果家里的阳台、阴台之类的地点恰好能达到这样的温度是最好的；如果没有这样的地点，而室内整体很热（比如高于25℃），无论放不放冰箱都不利于保存，最好早点吃完。
