“你看我们家的腊肠,每根都是亲手制作,薄透的肠衣中灌满了肥瘦相间的猪肉,绝对真材实料。有些懂经的‘老饕’还会自己挑选看中的肉让我们加工。经过十天左右的风干后,就可以成为餐桌上的一道美味。”
现场,市民张老伯正在选购酱油肉,“给我挑肥一点的,吃起来更香。”他告诉记者,“这道菜一般都是过年的时候才会吃,已经吃了几十年了。你不要看它表面‘黑擦擦’的,切片蒸过后,会有晶莹剔透感,吃起来更是嚼劲十足,米道嗲了伐得了。”
如果说入口处是“腊味森林”,那菜场里基本就是“鱼鲞天下”,一排排高挂的鳗鲞更是壮观。