现在的弄堂厨房基本上都只做一些蒸煮的工作，不产生油烟。而浇头的炒制、小笼的制作，都在小店位于镇宁路的厨房制作完成，再由师傅来回穿梭取货。何师傅说，早年间弄堂厨房也是会开油锅的，但是时代变化，周边居民的健康意识也在逐渐增强，对小店的油烟味产生了意见，老何决定索性把这块工作从厨房里剥离开。
老何今年65岁，早已过了退休的年纪。问起小店未来的命运，性格开朗的老何满脸笑容，语气中却满是遗憾：“没有年轻人愿意做，我只好自己顶着呀。目前大概最多还能开两三个月，等房子收了，这个事情就结束了，我也就好退休了。就是可惜了这块牌子，应该说那么多年了，还是值点铜钿的。”
