近年来，方便面消费不断向高端化发展，这也使得方便面市场出现回暖趋势，消费者原本对于方便面“低价、方便”的需求，转变为讲究口味和品质。方便面巨头康师傅去年的高价袋面营业额更是增超28%。
方便面消费趋向多元化 高价面销量大增
记者走访了上海几家大型超市发现，袋装面以五连包组合售卖，价格低的经典口味泡面八九元一组，价格高的新口味泡面在二十元左右一组；桶装面单价普遍在四五元，价格高的接近十元，货架上还出现了单盒售价超过二十元的多款高价产品。
记者在上海一家连锁超市了解到，整体来看目前超市五到十元的方便面销量占比约24%，十元以上占比在33%左右，高单价方便面销量逐年增长。
上海某商超食品百货事业部负责人詹纹媛：我们高单价的方便面从2018年到2021年，销量的占比已从25%增加到33%，销售额占比从52个百分点增加到62个百分点。
另一家超市的相关负责人介绍说，相较于袋装方便面，盒装的产品更受欢迎，销量占比达到60%。同时，消费者开始注重汤底和配料，为了迎合新的消费趋势，超市也开始调整销售品类。2019年，超市内网红产品只有五到八个，今年已经增加到一百多个，而这些新产品的单价一般都比较高，多在10元以上。
世界方便面协会数据显示，2020年全球消费方便面约1166亿份，其中我国的消费量就占到四成。2020年，我国方便面行业的市场总体量为637.37亿元。2013年起，由于外卖行业迅速崛起，我国方便面市场呈现衰退趋势，但近年来依靠开发高端方便面市场，国内方便面市场逐渐回暖。以龙头企业康师傅为例，2020年康师傅高价袋面营业额为130.66亿元，同比增长达28.12%，增速远高于中价袋面。
