2 煲鸡汤的好搭档：山药
冬季护肾鸡汤——山药鸡汤，喝起来既有鸡肉的鲜，也有山药的微甜。
山药，既可生津益肺、补肾涩精，又能补脾养胃，可以说是这个时节食补的绝佳选择，更是煲鸡汤的好搭档。更重要的是，山药的脂肪成分基本为0，其中也不含磷、嘌呤、钾的问题，里面含有的黏蛋白，对预防动脉粥样硬化也有好处。
3 喝汤更要避开这两种
1 老火靓汤
很多人在煲汤的时候会陷入一个误区——“汤煲得越久越好”。实际上，炖煮时间过长，反而会导致食材营养流失，口感变差，其中的蛋白质可能发生变性，影响吸收。
随着炖煮时间的延长，汤中的嘌呤含量也会随着升高。若是长期大量地喝这种汤，可能导致尿酸升高。特别是高尿酸和痛风人群、“三高”人群、肥胖人群、肾或胃不好的人，最好别碰“老火汤”。
小贴士
一般来说，蔬菜汤炖煮时间控制在半小时内为宜，鱼汤则控制在1小时内，鸡汤、排骨汤、羊汤等肉汤煲炖时间不宜超过2小时。
2 太热的汤，喝多了增加食管癌风险
正常情况下，口腔和食道的温度多维持在体温，也就是37℃左右，食物过烫，口腔和食管黏膜都会被灼伤，长期以往黏膜不断修复增生，容易引发炎症，甚至增加食道癌变的风险。
国际癌症研究机构更是将高于65℃的饮品列为2A级致癌物！因此，不管喝什么汤，都别着急，稍微放凉一会。
