“2019年CPI创近8年来新高，主要受猪肉价格上涨影响。自2019年3月起，猪肉价格进入上涨周期，持续对CPI构成上行推力，全年累计拉动CPI上涨1.0个百分点，剔除猪肉因素后，CPI上涨1.9%，处于合理区间。”民生证券首席宏观分析师解运亮对21世纪经济报道记者表示。
不过，2019年12月份猪肉价格呈现高位回落的态势。2019年12月，猪肉价格同比上涨97%，涨幅较上月有所回落，12月环比下降5.6%。
国家统计局城市司高级统计师沈赟表示，随着生猪生产出现积极变化，中央和地方储备猪肉陆续投放，进口量有所增加，猪肉供给紧张状况进一步缓解，12月价格由上月上涨转为下降。在猪肉价格下降的影响下，12月份牛肉和羊肉价格涨幅收窄，鸡肉和鸭肉价格有所回落。
1月8日，农业农村部新闻发布会消息显示，临近春节消费旺季，2019年12月生猪出栏量止降回升，环比大幅增长14.1%，有效缓解了猪肉供应紧张的局面。不仅如此，生猪基础产能在逐步恢复。农业农村部数据显示，2019年12月份全国能繁母猪存栏环比增长2.2%，连续3个月环比增长。
交通银行金融研究中心高级研究员刘学智对21世纪经济报道记者表示，从商务部公布的数据来看，稳定猪肉价格的各种措施逐渐见效，去年12月以来猪肉批发价基本保持在43元/公斤左右，涨幅略有下降，但仍然很高。
“去年四季度生猪存栏量有所回升，但回升幅度有限。生猪出栏有一定周期，要6个月左右，要形成有效的猪肉供应，要到今年一季度之后。当前猪肉价格达到历史高位，是非理性的，存在盲目抬价行为，近期打击哄抬物价等政策效果逐渐显现；猪肉价格再继续上涨，消费者会选择其他替代肉类，因此虽然存在猪肉供应缺口，但猪肉价格继续上涨的可能性不高。”刘学智表示。
猪肉价格整体走稳，但春节期间是否继续涨价，市场有不同的判断。解运亮表示，在前期恢复生猪生产的一系列措施下，10月能繁母猪存栏、11月生猪存栏、12月生猪出栏先后实现止跌回升，预示着猪肉价格企稳的力量正在积蓄。春节前，猪肉需求迎来高峰，短期内猪肉价格可能继续上行，春节期间可能突破60元/公斤，春节过后有望企稳走平并逐渐进入下行通道。
