蟹黄汤包
接下来那就是各种让人眼花缭乱的包子面店。
扬州的蟹黄汤包，重点在汤上。走地老母鸡熬成的鸡汤凝作皮冻，和蟹黄、蟹肉、猪肉馅混合包好，上笼一蒸，出锅后，就是个个是“会动的白胖子”。
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翡翠烧麦
被称为“扬州点心双绝”的翡翠烧卖和千层油糕是很多早茶新手的目标。
翡翠烧卖，长相别致，玲珑诱人，剁碎的青菜拌上盐、糖、猪油成馅心，捏成烧卖后在坯口上点缀少许火腿碎，蒸熟即可上桌。
