扬州蒸饺
大而美的扬州蒸饺算是一绝。个头要比平常蒸饺大上许多，有手掌那么大，三个就占据一笼了。
虾籽饺面
扬州人也爱吃面，扬州的虾籽饺面里没有饺，它是扬州人的「云吞面」。一碗面，上面是薄皮小馄饨，下面是碱面。
扬州面的精华都在汤里，看上去毫不起眼的面汤异常鲜美，喝一口就会爱上。
via.大众点评
肴肉
早茶桌上的肉，必然是肴肉。肴肉是一道冷菜，猪前蹄去骨腌渍，在白卤水中煮到皮肉分离，最后放在容器里冷却定型，上桌前切片。
扬州炒饭
扬州炒饭全国闻名，但你真的吃过地道的扬州炒饭吗？
“
白籼米、草鸡蛋、水发海参、熟草鸡腿肉、熟精火腿、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、熟净鲜笋、青豆；调料包括香葱末、湖虾籽、精盐、绍酒、鸡清汤、色拉油。
扬州市烹饪协会在2002就出台了“扬州炒饭”的标准，标准规定了扬州炒饭所包含的材料和制作方法、技术等。
via.摄图网
一碗简简单单的炒饭，原来也藏着这么多细腻的“小心思”，让人能真切地感受到扬州这座城市的魅力。
