眼下离传统中秋佳节

　　还有不到一个月的时间，

　　市场上月饼销售开始“起蓬头”，

　　老字号传统经典品种

　　月饼持续走俏，

　　创意新口味月饼

　　同步上新，

　　精准匹配市民自食和礼赠等多元需求。

　　老字号沈大成今年的月饼新品

　　围绕糯叽叽、辣蓬蓬展开，

　　不少市民游客特地赶来购买尝鲜。

　　在南京路步行街上的

　　老字号沈大成，

　　前来购买月饼的市民游客络绎不绝。

　　沈大成开设专窗，

　　各种月饼一字摆放，

　　让消费者一目了然。

　　今年沈大成推出了新品

　　酒酿麻薯月饼和辣皮子果仁月饼。

　　不少市民游客冲着这新品而来

　　“觉得新品很特别，想尝一尝味道。”

　　上海市非遗传承人、沈大成糕团部经理沈晓龙告诉记者：“这款桂花酒酿麻薯月饼是选用了当季的食材：桂花和酒酿，再把我们沈大成的 ‘糯叽叽’元素包进月饼里。馅芯做工复杂，把酒酿包进很软糯的麻薯里面，工艺也比较繁琐。月饼的口味很独特，酸酸甜甜、糯叽叽，口感很好。”

　　在点心操作间，沈师傅忙个不停，

　　擀皮、包馅、敲章、烘烤，

　　每个环节丝丝紧扣，

　　全程把控月饼质量。

　　针对不少消费者偏好微辣的需求，

　　今年沈大成在“辣蓬蓬”上做起了文章，

　　研制开发出辣皮子果仁月饼。

　　“我们选用

　　新疆的辣皮子，加上各式的果仁。

　　它的辣度是大家都能接受的程度，

　　口感麻辣鲜香，

　　适合各种年龄段的食客。”

　　每年不少老字号在传承经典的

　　同时不断创新发展，推出各种月饼新品，

　　丰富市场品种，满足消费者需求，

　　在激烈的市场竞争中不断向前。