延安西路高架下有一家长发餐饮，号称是上海滩最大块的里脊肉。老板卖了20多年的里脊肉，每天有许多慕名而来的人，即便是工作日的下午，排队的场面也是很壮观。
长发之所以叫长发，就是因为老板的名字叫长发，如今，店面主要靠老板的儿子来打理，也算是子承父业。
每天，老板都是早上四点亲自去进货，而里脊肉也只会选猪背脊的上下两条肉来做原材料，肉质非常厚实。
被炸好的里脊肉表面焦香四溢，肉块很大。一口咬下去就可以感受到肉质的厚实，还会有些许肉汁从里边渗出，正因为如此，长发也当选了长宁区2019年的“舌尖上的美食”冠军。
也许，正是因为老板的这份坚持，才能不断收获粉丝吧。
