凌晨3点便开灶
只为做好一碗牛肉面
汤底当天现熬、浇头现做
店主是一家四川人——爷叔、阿姨和儿子，举手投足间带着巴蜀人的热情和爽利！做牛肉面的功夫据说是祖传的，如今已修炼得炉火纯青！
每天凌晨3点，爷叔一家便起床开始熬牛骨汤底了！货真价实的鲜汤，绝非外面勾兑可比！嘉善新鲜运来的黄牛肉和牛骨，终日都在旺火上“咕嘟咕嘟”炖着，极其用心！
浇头也是一大早就做好的，一天分好几次地制作、添加！
煎蛋、烧素鸡、切牛杂、红烧牛肉……一家人忙得热火朝天！直到清晨6点，熹微的晨光里迎来第一位客人，准备工作才算完成，365天雷打不动！
