02.本帮菜祖籍：浦东三林出身：十六铺
本帮菜的形成，有徽菜“浓油赤酱”的底子，也有苏锡菜“咸中带甜”的样本。毕过，说起本帮菜的创制，还是离不开三林铲刀帮的努力。
“铲刀帮，最早的本帮菜厨师”
最早，铲刀帮不过是用砌墙的铲刀，为乡邻人家做红白宴席的手艺人，老八样就是铲刀帮的绝学。
铲刀
旧时三林厨师喜欢用铲刀做菜，故被称为“铲刀帮”。
后来铲刀帮的雄主北上上海滩，在十六铺打拼，闯出了更大的名堂，将铲刀帮的招牌彻底打响。
据说解放前，每到回乡祭扫的时节，上海最闹猛的十六铺码头到三林王家渡的整条渡轮，都会被三林人包下，足见三林厨师在上海的地位之盛。
十六铺
曾经的沙船与商贾云集
这个雄主，名叫李林根，上海本帮菜大宗师李伯荣，便是他的儿子，李明福则是他的孙子。
三林古镇
在李伯荣的关门弟子陈建新师傅开的名厨本帮馆店内，就有一幅李伯荣的亲笔，上面写着“传承本帮技艺，发扬三林特色”。
李伯荣亲笔
仍在弟子店内装裱高悬
天下武功出少林，上海本帮出三林。上海开埠后，大批三林厨师在十六铺打拼，最终开出了本帮菜的果实。
