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海派文化

上海人夏天的魂灵头,是糟货给的

网易订阅 2019-07-03 09:11:06

  杜六房(大沽路店)

  地址:大沽路521号

  营业时间:8:00-19:00

  杜六房也是沪上一家传奇的熟食老店,其前身始创于民国二十七年(1938年)。据说当时在旧社会做生意必须要有靠山,只有在帮派势力的庇佑下,才能风生水起,生意兴隆。杜六房恰好深受当时赫赫有名的青帮大亨杜月笙六姨太的喜爱,创始人为表达对杜先生的尊敬之情,后将熟食店更名为“杜六房”,沿用至今。

  杜六房的糟货都是散称,看上哪种挑哪种,要多少都能随意。除普通糟货品种外,他家另有一款糟白肉,是其他家没有的种类,算是杜六房的一大特色。他们家是少数不用排队掐点就能买到的店,糟货口味完全不输大排长龙的其他老字号,性价比相当能打(悄悄告诉你们,杜六房可是我的Top pick)。

  糟带鱼

  价格:54.8元/500g

  杜六房的带鱼卖相不如老人和的那么齐齐整整,不过论味道和性价比可是一点也不虚。带鱼选料新鲜,鱼肉饱满,油炸的程度刚好。外皮金黄酥脆,里边的鱼肉虽不如清蒸的那么细嫩,但肉感也是恰到好处。鱼肉充分吸收了糟卤的味道,又香又入味——虽然稍微有些咸,下饭却是极好的。

  糟凤爪

  价格:38元/500g

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