在我国，一直流传着“夏吃苦”的说法，所以不少人都会在夏季常吃苦瓜。在中医上认为，苦瓜性寒味苦，有清热解暑，明目解毒之功。
而现代营养学表明，苦瓜富含膳食纤维、多种维生素和微量元素，是营养价值非常高的蔬菜。而且苦瓜水分较足，每100g苦瓜含水分93.4g。因此在炎热的夏季，确实比较适合食用苦瓜。
不过既然叫做“苦”瓜，它吃起来自然会有一股苦味。虽然苦瓜有着“君子菜”的称号，因为它不管和什么菜一起烹饪，苦的都只有它自己，其他的菜不会沾有一点苦味。
但对于部分人来说，他们特别不喜欢苦味，想把苦瓜里苦味也都去除掉。那么到底有什么办法可以“去苦”呢？爆炸营课堂的营养师教大家四招：
首先，对于刚提到的，一点苦味都吃不得的人来说，推荐用焯水的方式。苦瓜切块后用水将其煮熟，然后再放在冷水中浸泡一段时间，就基本能把苦味除尽。
不过在生活中，大多数人还是希望苦瓜带有一点点苦味，不然他们会觉得完全丧失了苦瓜的风味。所以接下来给大家推荐两个做法，其一是用盐渍，切好的瓜片上撒一些盐腌渍一段时间。
另一个是用水漂，把苦瓜切条后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一段时间之后换水再洗，反复洗个3-4次就好了。
这样做可以去除大部分的苦味，吃起来只会让人感觉到一点点苦，不少人会觉得更好吃。
