放6勺黄豆酱油，
对王大厨来说，上海老牌子的淘大黄豆酱油，
也是坚持传统的选择之一，是老上海的味道。
倒毛豆小半碗，
再加点水用大火烧煮。
当季六月黄有点苦味，
加点糖提鲜去苦味。
等到收汁出锅，
这浓油赤酱的蟹香味充斥着整个空气。
地址：九江路555号（近福建中路）
上海人家花样年华
猪肚肺汤
告别百年老店的蟹料理，
来到浓浓小资情调的本帮小馆，
带不走的是大家对老上海味道的喜爱。
上海人家就是这样一家店，
开了20多年一直受到食客们的一致好评，
多亏了一位幕后功臣。
