今日节目编导：小星星
星座：双鱼座
这个编导太懒了，什么都没有留下
在吃这件事上，
中国人讲究不时不食，
比如立春要吃萝卜，叫做“咬春”。
在北方叫做咬，但是在南方，
有一个词更形象生动，
叫做品。
品这个字有三张嘴，
而要三张嘴都能满意，
那更加只有一个字能做到。
那就是， 鲜！
让我们来看看，今天菜，到底有多鲜？
腌笃鲜
腌笃鲜，这道菜要拆开来看。
腌，代表着咸肉；
笃，是形容焖煮时汤汁冒泡的声音；
最后是 鲜，不仅意味着要用到鲜肉，
更是对这道菜的味道最好的诠释。
提到腌笃鲜，可能没有一个南方人是不咽口水的。
而这道菜，也是这家店，
从开店时就写在菜单上的 当家招牌菜。
之所以对食材如此严格，
是因为老板丁忠华本身就是一名大厨。
在2004年他就获得了世界烹饪大赛的个人金奖。
在徐家汇路上，
一个人就开出了 三家店，
而他的第一桶金就来自于这家妈妈家。
能有今天的成就，
都是因为他对于食材和做法的 严格要求。
比如，这道腌笃鲜，
想要做好也需要一些技巧。
今天，就让我们跟着大厨学一学怎么做好腌笃鲜。
