进
京
乳
腐
清代苏浙两省著名乳腐产地
有四个地方:平湖、苏州、绍兴、奉贤
奉贤乳腐能从中脱颖而出
除了乳腐本身质量硬之外
还有一个就是“进京乳腐”
这个名字的来历也有一番说法
相传有位奉贤籍的
陈姓人氏在北京做官
一次返家探亲
吃了鼎丰酱园的乳腐
觉得滋味甚美
就买了些带回京城同僚品尝
同僚品尝后
都认为是乳腐中的佳品
于是消息灵通的商人
就到南桥竞购贩运鼎丰乳腐
以供京官食用，获取利润
鼎丰酱园老板趁此机会做了一块红漆招牌
上书“进京乳腐”四个金字
悬于店堂，以广招徕
“进京乳腐”的美名就此流传下来
