李锦记自1888年创立至今，一直以“发扬中华优秀饮食文化”为己任，为创造更多佳肴美馔而不断努力。无论是三五小聚还是鸿宾盛宴，都少不了李锦记的身影。为迎接即将到来的鼠年春节，李锦记精心准备了多款菜谱，让您在亲友面前大显身手！
李锦记呈现美味盛宴
清蘸芥蓝
主料：芥蓝300克
辅料：姜丝适量
调料：李锦记薄盐味极鲜20ml，青芥末5克，糖、白酒适量
制作步骤：
1. 李锦记薄盐味极鲜与芥末调成蘸汁；
2. 锅内水烧开后，放糖、白酒，加入芥蓝灼熟沥水置于碟上，撒上姜丝，食用时蘸点调好的调味汁即可，也可拌匀浇汁。
美食心语：新近上市的薄盐味极鲜，其浓郁的豉香味能引出时蔬自有的清香，不但让原本寡淡的芥蓝爽脆鲜香，与芥末的结合更让这道菜口感丰富、回味无穷。
李锦记 清蘸芥蓝
黑椒香橙烧鸭
主料：鸭子1只（约750克）
辅料：京葱15克、姜3片、蒜3瓣、陈皮少许、橙肉少许
调料：李锦记黑椒汁20克、李锦记锦珍蜜汁烤肉酱15克、盐10克、调味水200克（麦芽糖200克、白醋300克、小苏打1克，混合加热即可）
制作步骤：
1. 将鸭子洗净，把京葱、姜片、蒜、陈皮等腌料切碎备用。
2. 将盐放入鸭子腔内擦匀，再分别抹上李锦记黑椒汁、李锦记锦珍蜜汁烤肉酱，并将鸭腔封上。
3. 将鸭子放入沸水烫皮，待皮收紧后，将调味水淋上。再将鸭吊起，用风扇吹过夜至皮干。
4. 将鸭子放入烤箱，以200度烤1小时后取出反面，继续烤20分钟，取出切块并摆上切片的橙肉即可
美食心语：李锦记黑椒汁能有效祛除鸭肉的腥膻味，将香辛风味由内而外完美渗透，烤制后鸭子皮脆肉嫩，妙不可言。
李锦记 黑椒香橙烧鸭
翡翠虾球：
主料：虾仁200克、蜜豆150克
辅料：红圆椒30克、黄圆椒30克
调料：李锦记鸡鲜调味料5克、盐3克、糖4克
制作步骤：
1. 虾仁洗净开背去虾线备用。
2. 蜜豆去两头，彩椒改刀。
3. 将蜜豆飞水炒好，将虾仁过油至八成熟捞出。
4. 锅里留底油放虾仁、蜜豆、彩椒一起翻炒，加入李锦记鸡鲜调味料、盐、糖，翻炒后装盘即可。
李锦记 翡翠虾球
