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这些肉都是人工“合成肉”,再便宜也少买!最后一个很多人从小吃到大…
热透社

这些肉都是人工“合成肉”,再便宜也少买!最后一个很多人从小吃到大…

上海宝山 2020-10-18 05:51:18

  为什么会有胶?

  食用胶的作用主要是用来重塑食物,也就是把零散的肉凝结在一起,使之成为整块。

  卡拉胶是否安全?

  卡拉胶是一种安全的食品添加剂,被广泛用作食品乳化剂、稳定剂和增稠剂。只要使用符合国家相关标准,就是安全无害的,大家不必担心。

这些肉都是人工“合成肉”,再便宜也少买!最后一个很多人从小吃到大…

  这5种肉多是“合成肉”

  1、牛排

  市面上的牛排根据加工方式不同,可分为“原切牛排”和“重组牛排”。

  原切牛排是从屠宰后的牛身上直接切割下来的一整块牛肉。重组牛排是把碎肉合起来压制成牛排,这个过程中加了添加剂,比如包装上有 「谷氨酰胺转氨酶(TG酶),大豆分离蛋白,食用胶、卡拉胶」等字的都是合成牛排。

  碎肉并不等于劣质肉,借助肉类重组技术加工而成的重组肉也不等于劣质肉制品。重组牛排与原切牛排只是基于加工方式进行的分类,重组牛排并非“不安全”的代名词。

  合成牛排里面的添加剂不会对人体造成直接伤害,但对于肠道敏感人群和儿童来说,食用添加了卡拉胶的食品会提高炎症性肠病的风险。况且,合成牛排大都是经过解冻、处理、再冷冻的,这过程中也增加了细菌污染的风险。

  所以说,食用卡拉胶并不一定会造成什么大的危害,但是安全卫生方面的风险不可避免,而避免这种风险的最好方法,就是购买正宗原切牛排,虽然价格贵但是值得买。

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